Chimay Blauw is een donker trappistenbier met een krachtig aroma, waarvan de complexe smaak met de jaren
beter wordt. Het bier werd eerst gebrouwen als kerstbier, vandaar het jaartal op de fles. De geur zweemt naar
verse gist gecombineerd met een lichte rozenachtige bloementoets. Het aroma dat men proeft wanneer het bier
wordt gedegusteerd, accentueert de heerlijke geur, terwijl ook een lichte maar aangename gekaramelliseerde
smaak vrijkomt.